Preparazione

La preparazione dei piatti è fondamentale per la riuscita del nostro menù e ciò richiede piani di lavoro, di appoggio, di stoccaggio e di lavorazione oltre che macchine specifiche per le diverse lavorazioni e preparazioni:

Gamma completa di attrezzature neutre di serie e su misura quali tavoli, tavoli armadiati, armadi, pensili, ripiani pensili, cassettiere, lavelli, lavamani, tavoli speciali di lavorazione, ceppi, etc…

preparazione dinamica: macchine per le diverse lavorazioni, di marche e modelli diversi, in grado di soddisfare le esigenze più diverse in termini di produttività e servizio: taglia verdure, lava verdure, cutters, blixers, affettatrici, mescolatrici, tritacarne, hamburgheratrici, grattugie, confezionatrici sottovuoto, sterilizzatori di coltelli, bilance, bilici, pelapatate, etc.

Carrelli specifici per le diverse funzioni, pattumiere carrellate, vasche di trasporto sia inox che in materiale atossico alimentare.

Attrezzature per bar: frullatori, spremiagrumi, gruppi multipli, blenders, gelatiere, montapanna, macchine caffè, vetrinette panini e brioches, etc

MARENO – MITTEL – INOX BIM – ROBOT COUPE – SIRMAN – FIMAR – FORCAR – SIGMA – CONTI – OMS – GGF   BERKEL – ORVED – VALKO 

PREPARAZIONE

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